Saat sedang memasak di dapur, salah satu hal yang paling mengesalkan saat menggoreng atau setelah menggoreng adalah lengketnya gorengan di permukaan wajan. Iya nggak? Tentu sahabat dapur pernah merasakan pengalaman yang menyebalkan ini.
Gorengan yang lengket di permukaan wajan tentu susah untuk dibalik, dan jika dipaksa malah hancur. Menyebalkan bukan? Belum selesai disitu, setelah menggoreng pun jadi pekerjaan ekstra lagi karena mencuci wajan yang lengket tentu membutuhkan tenaga ekstra yang artinya adalah pekerjaan yang menyebalkan
Memang saat ini banyak wajan yang dijual di pasaran sudah memiliki bahan anti lengket. Namun tentu saja ada kualitas tentu ada harganya, alias berharga lebih mahal. Namun tahukah kamu bahwa ternyata ada cara mudah supaya gorengan tidak lengket di wajan.
Baca juga: Cara Jitu Menggoreng Supaya Gorengan Rendah Kolesterol
Mau tau caranya? Yuk langsung simak tips supaya wajan tidak lengket saat menggoreng dari SahabatDapurCom di bawah ini. Simak baik-baik ya.
1. Cuci Bersih Wajan
Sebelum mulai menggoreng, pastikan bahwa wajan dalam keadaan bersih. Jika merasa tak yakin, cuci wajan hingga bersih. Wajan yang kotor bisa membuat bahan masakan yang digoreng akan menempel alias lengket di wajan. Jika ada kotoran kering yang membandel, rendamlah wajan dengan air panas supaya lunak.
2. Wajan Harus Kering
Pastikan wajan dalam kondisi benar-benar kering sebelum mulai menggoreng. Kenapa demikian, karena wajan yang lembab atau malah basah bisa membuat gorengan menempel atau lengket di permukaan wajan. Cara paling gampang untuk memastikan bahwa pemukaan wajan benar-benar kering adalah dengan memanaskan wajan di atas kompor dengan nyala api yang kecil.
Baca juga: 5 Cara Benar Mencuci Buah Agar Aman Dikonsumsi
3. Bumbu Sudah Meresap ke Masakan
Banyak yang setelah membuat adonan untuk digoreng, langsung saja digoreng. Mulai sekarang hindari hal tersebut dan pastikan bahwa bumbu sudah benar-benar meresap ke masakan, karena jika tidak maka resiko masakan lengket di permukaan wajan akan semakin besar. Diamkan masakan bersama bumbu beberapa saat sampai bumbu benar-benar meresap sebelum mulai memasukkannya ke penggorengan.
4. Jumlah Minyak
Pastikan memasukkan minyak goreng dalam jumlah yang cukup. Hal ini harus dilakukan karena jika masakan tidak terendam dengan sempurna dalam minyak makan bahan yang tak terendam minyak akan mudah menempel di wajan.
5. Menggoreng Setelah Minyak Panas
Biasakan untuk selalu memasukkan makanan ke penggorengan setelah minyak benar-benar panas. Masakan yang langsung dimasukkan ke wajan saat minyak belum panas akan lebih mudah lengket di permukaan wajan. Selain itu memasukkan masakan setelah minyak benar-benar panas lebih meminimalkan jumlah kolesterol jahat yang ada dalam gorengan.
Baca juga: Resep Tongseng Kambing Praktis dan Enak
6. Suhu Api
Biasakan untuk menggoreng dengan suhu api sedang, dan tidak terlalu panas. Suhu api yang terlalu panas akan membuat gorengan cepat menempel ke permukaan wajan. Selain itu suhu api yang terlalu panas akan membuat gorengan terlihat cepat matang, tapi lebih di luarnya saja. Sedangkan suhu api sedang membuat gorengan matang secara merata.
7. Membolak-balik Gorengan
Salah satu kebiasaan saat menggoreng adalah membolak-balik gorengan untuk memastikan tingkat kematangan. Namun ternyata kita nggak boleh terlalu sering membolak-balik gorengan supaya masakan tidak lengket di permukaan wajan. Biasakan untuk membalik gorengan saat di sisi bawah sudah kering. Jika sisi bawah masih basah dan kita balik, maka resiko lengket di wajan akan lebih besar.
Itu tadi 7 cara ampuh agar wajan tidak mudah lengket saat dipakai menggoreng. Ternyata nggak susah ya sahabat dapur? Coba praktekkan 7 langkah di atas supaya wajan kesayangan kamu tidak mudah lengket dan tentunya jadi awet. Selamat menggoreng..
(rd)
Kredit Foto: pixabay.com/nuzree
Baca juga:
Leave a Reply