Cara penyimpanan tahu bisa dilakukan dengan dua cara. Cara pertama adalah dengan merendamnya dalam air hingga benar-benar terendam seluruh bagian tahu untuk menghindari tumbuhnya jamur dan tahu menjadi kering. Simpan dalam kulkas dan hanya dapat bertahan untuk dua hari saja.
Sahabatdapur.com -Untuk penyimpanan lebih lama sebaiknya tahu direbus atau dikukus terlebih dahulu, selanjutnya tahu dapat disimpan dalam wadah yang tertutup dan simpan dalam lemari pendingin. Atau dapat juga setelah dikukus atau direbus tahu direndam dan disimpan namun ingat air rendaman harus diganti setiap hari. Tahu dengan penyimpanan seperti ini dapat disimpan selama lima sampai tujuh hari.
Cara memilih tahu
Cara memilih tahu yang baik sangatlah penting. Mengingat tahu akan menjadi asam jika sudah lama tidak digunakan. Tahu yang telah asam kurang enak untuk diolah dalam berbagai hidangan.
Menciun aromanya
Dengan cara mencium aroma tahu yang khas dan segar dapat dipastikan tahu masih baik untuk dikonsumsi. Jangan dibeli saat aroma tahu sudah mulai beraroma asam. Untuk tahu goreng berbentuk segi tiga pastikan aromanya juga masih segar dan tidak tengik. Tahu yang sudah berbau tengik biasanya tahu yang tidak laku dan dijual kembali.
Tidak berlendir
Jangan ragu saat di pasar untuk memastikan tahu yang anda beli masih baik dan segar dengan cara memegang merabanya. Tahu yang sudah licin dan berlendir sebaiknya dihindari. Bisa jadi ini adalah tahu yang sudah tidak segar.
Sesuaikan tekstur
Pastikan untuk menekan tahu yang akan dibeli. Sesuaikan dengan tekstur dari jenis tahu yang akan digunakan. Tekstur tahu lembut atau kenyal harus sesuai dengan ciri tahu yang ada.
Perhatikan warna
Warna tahu yang dipasarkan ada dua macam. Tahu putih dan tahu kuning Dari kedua tahu ini tahu putih biasanya memiliki rasa tawar sedangkan tahu kuning biasanya sudah digarami sehingga memiliki rasa lebih gurih. Warna tahu putih terlihat segar tanpa becak kecokelatan sedangkan tahu kuning memiliki warna kuning yang cerah. Warna kuning pada tahu biasanya menggunakan kunyit. (RPN/ dari berbagai sumber)
Foto: thewomannews.com
Leave a Reply