Setiap daerah di Nusantara ini memiliki sambal khas dengan cita rasa yang berkarakter. Begitu pula dengan sambal khas Bali. Sahabat dapur pasti langsung menyebut ‘Sambal Matah’ketika ada yang bertanya apa sambal khas dari Bali. Ya, sambal matah Bali memang sudah terkenal di seantero Nusantara, terutama bagi para penyuka kuliner pedas.
Bagi banyak masyarakat di Nusantara ini, sambal tak sekedar menjadi pelengkap makanan saja melainkan menjadi sajian yang harus ada saat makan. Bahkan banyak orang yang tak berselera makan jika tanpa ada sambal. Makan tanpa sambal seolah ada yang kurang, terasa hambar. Apalagi di era sekarang ketika kuliner sudah menjadi wisata, menjadi gaya hidup, berburu berbagai macam sambal khas dan unik dari berbagai macam daerah menjadi kegiatan yang mengasyikkan.
- Baca juga: Mengatasi Masakan yang Terlanjur Pedas
Restoran atau warung makan yang menyajikan menu sambal matah Bali pun ramai diserbu para pecinta pedas. Nah, jika kamu penyuka pedas dan sedang malas untuk pergi ke warung makan yang menyajikan sambal matah, tak ada salahnya jika kamu membuat sendiri sambal matah Bali di rumah, di dapur kesayangan kamu.
Susah nggak sih bikin sambal mata itu? Seperti apa resepnya? Ingat selama ada niat, pasti ada jalan. Lagipula membuat sambal matah ternyata tidaklah susah, kok. Nggak percaya? Nih, coba tips membuat sambal matah khas Bali dari SahabatDapurCom dan praktekkan sendiri di dapur kesayangan kamu. Yuk, simak langkah-langkah di bawah ini.
Bahan Sambal Matah Bali
– 10 cabai rawit merah, diiris halus
– 3 buah cabai hijau (iris tipis)
– 3 siung bawang putih (iris tipis, cincang halus)
– 2 batang serai (ambil bagian putihnya, diiris halus)
– 10 siung bawang merah (iris tipis, cincang halus)
– 3 lembar daun jeruk purut (iris halus)
– 1 buah jeruk nipis (peras airnya)
– ½ sendok teh terasi, dibakar
– Garam (secukupnya)
– Gula (secukupnya)
– Minyak goreng / minyak kelapa secukupnya
Baca juga: Resep Membuat Sup Bakso Tahu
Cara Membuat Sambal Matah Bali
– Campur semua bahan yang sudah diiris menjadi satu
– Masukkan terasi, garam dan gula kemudian aduk hingga rata
– Panaskan minyak goreng / minyak kelapa
– Tuang atau siramkan Minyak goreng / minyak kelapa ke campuran bahan tadi lalu tiriskan
– Tuangkan air perasan jeruk nipis
– Rasakan apakah masih kurang garam dan tambahkan secukupnya jika masih kurang
– Jika sudah terasa pas, aduk lagi hingga merata
– Sajikan!
Nah, gimana sahabat dapur? Susah nggak? Ternyata mudah ya. Pasti kamu bisa bikin sendiri di rumah. Saatnya kamu bikin samba matah bikinan kamu sendiri, sajikan dan nikmati bersama keluarga tercinta. Tentunya rasanya lebih lezat karena kamu bikin dengan penuh cinta demi keluarga.
Selamat memasak..
(rd)
Photographs by Gunawan Kartapranata/commons.wikimedia.org
Leave a Reply