Menu Gurame Asam Manis ini tentu tak asing untuk Anda yang sering mengonsumsi ikan. Di resto ternama sampai warung tenda pinggir jalan banyak yang menjajakannya. Tapi tak salah jika mulai kini Anda mencoba untuk membuatnya sendiri. Tentu lebih terjamin kebersihannya dan yang pasti selera dapat Anda sesuaikan dengan lidah keluarga.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1 ekor gurame (600 gram), lepaskan dari tulangnya, potong daging ikan 3×3 cm, rendam dalam 1 sendok teh air jeruk lemon dan 2 sendok teh kecap ikan selama 1 jam
4 sendok makan tepung terigu
2 sendok makan tepung maizena
1/2 sendok teh baking powder
1 putih telur
Saus:
5 buah tomat, direbus, lalu saring bersama air rebusannya
3 siung bawang putih, dicincang halus
1/2 buah bawang bombay, diiris halus panjang
2 buah cabai merah, dipotong serong tipis
1 tangkai daun bawang, dipotong serong
1 sendok makan kecap inggris
2 sendok makan air jeruk lemon
3 sendok makan saus tomat
1 sendok makan garam
2 1/2 sendok makan gula
500 ml air
2 sendok makan maizena, dilarutkan dalam air
2 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Pengolahan :
- Celupkan ikan dalam putih telur. Gulingkan di campuran tepung terigu, tepung maizena, dan baking powder. Goreng sampai kering.
- Rebus tomat sampai empuk betul. Saring bersama airnya.
- Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan cabai merah sampai harum. Masukkan air rebusan tomat, saus tomat, kecap inggris, air jeruk, garam, dan gula. Aduk rata.
- Tuangkan air. Biarkan meletup-letup. Tuangkan larutan maizena. Aduk rata. Angkat. Siramkan di atas ikan.
Untuk 6 porsi
Leave a Reply