Resep dan Cara Memasak Coto Makassar

Apa yang terlintas di kepala ketika menyebut kuliner khas Makassar? Ya, salah satu yang pertama terlintas di kepala pecinta kuliner tentulah Coto Makassar. Ya, coto makassar adalah  kuliner khas Makassar yang paling populer dan kuliner ini menjadi kebanggaan orang-orang Makassar

Bahkan kini di setiap kota di seluruh Indonesia, bertebaran warung atau restoran yang menyajikan menu coto Makassar.  Bagi kamu yang penasaran dengan cara membuat coto Makassar yang lezat itu, Sahabat Dapur akan sajikan resep dan cara membuatnya. Mau coba? Inilah resep dan caranya:

~ Bahan

1 kg daging sapi.
500 gram babat.
200 gram jantung sapi.
300 gram hati sapi.

~ Bumbu

100 gram kacang tanah goreng yang sudah dihaluskan
200 gram nasi putih yang dihaluskan
4 centimeter jahe. Dimemarkan
5 cm lengkuas. Dimemarkan
5 batang serai. Dimemarkan
5 daun salam
2 liter air bekas mencuci beras, cucian yang ke-2
1 sdm kaldu instan rasa sapi
6 sdm minyak sayur

~ Bumbu Yang Dihaluskan:

8 siung bawang putih
10 bawang merah
8 kemiri,disangrai
10 cabai keriting. Direbus setengah layu
100 gr taoco. Ditumis dengan 6 sendok minyak sayur
1 sdm ketumbar. Disangrai
1 sdt jintan bubuk
1 sdt merica butiran
1 sdt garam

~ Bumbu Pelengkap Untuk Menyajikan Moto Makassar:

Bawang goreng
Irisan daun bawang
Irisan seledri
Ketupat

~Cara Memasak

Tumis bumbu halus hingga wangi
Masukkan jahe, lengkuas, serai dan salam.
masukkan daging sapi dan babat, tumis hingga setengah matang
Masukkan air cucian beras
Setelah mendidih, kecilkan api dan masak hingga 1 jam
Blender kacang tanah yang sudah digoreng bersamaan dengan nasi
masukkan kacang dan nasi yang sudah halus ke dalam tumisan
Masak kembali sampai mendidih kira-kira 30 menit
Bumbui dengan garam, lada, dan gula
Tambahkan daun bawang

Nah, sekarang sajikan coto Makassar dan mari makan bersama keluarga tercinta. Bagaiman sahabat dapur, nggak terlalu susah kan memasaknya? Selamat memasak..