Darne

Darne

Adalah potongan ikan melintang bersama dengan durinya. Jenis ikan yang biasanya dibuat darne adalah jenis ikan bulat atau round fish. Ketebalan yang digunakan berkisar 2 sampai 3 sentimeter. Potongan seperti ini biasanya digunakan untuk steak, gulai ikan, ikan kuah asam, atau pindang ikan. Potongan darne memiliki berat 150 sampai 200 gram per untuk porsinya