Home / Resep / Makanan / Tauto Pekalongan

Tauto Pekalongan

Posted in : Makanan on by : Retno Pancaningrum Tags: , , , ,

Sajian asal  Pekalongan ini memang paling pas dinikmati selagi panas. Musim penghujan seperti sekarang ini paling pas menikmatinya bersama keluarga. Yuk, simak bagaimana cara membuatnya…!

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
400 gram daging sandung lamur
200 gram paru sapi, direbus, dipotong kotak
150 gram usus sapi, direbus, dipotong-potong
2.500 ml air
3 cm jahe, dimemarkan
3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
4 sendok makan taoco manis
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 sendok makan kecap manis
1 blok kaldu sapi
2 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm kunyit, dibakar
3 buah cabai merah

Bahan Pelengkap:
6 sendok teh bawang goreng untuk taburan
6 sendok teh seledri, diiris halus untuk taburan
50 gram emping goreng
6 butir telur rebus, dibelah dua
2 buah jeruk nipis, diiris
Cara membuat tauto pekalongan:

  1. Rebus daging dan air sampai matang. Angkat. Potong-potong. Tuang ke dalam air kaldu yang sudah disaring. Masak lagi sampai empuk.
  2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, jahe, serai, taoco manis, dan daun jeruk sampai harum. Tuang ke rebusan daging.
  3. Masukkan paru, usus, kecap manis, kaldu sapi, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang.
  4. Sajikan dengan pelengkap.

 

Untuk 8 porsi

(sumber sajiansedap.com)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *